Rund um den Käse - in den verschiedensten Variationen - dreht sich alles in der Käsealp. Mit Küchenmeister Wolfgang "Balu" Berndt hat die Käsealp einen Koch gefunden, für den die Zufriedenheit seiner Gäste an erster Stelle steht. Lange Jahre hat er im Burghotel Bären in Eisenberg als Küchenchef gekocht und hat mit der Käsealp eine neue Herausforderung gefunden.
Eine klare Linie zieht Wolfgang Berndt durch: er präsentiert eine kleine Speisekarte, die mit einer täglich wechselnden Tageskarte aufgefrischt wird. So kann er die Frische seiner Speisen garantieren. Und hier sieht man, wie vielseitig man Käse einsetzen kann. Beginnend bei der Brotzeit über kleinere Gerichte wie der Allgäuer Käseknödelsuppe bis hin zum Saiblingfilet in Emmentalerkruste. Und natürlich dürfen die Allgäuer Kässpatzen nicht fehlen! Wichtig ist dem Küchenchef dabei vor allem der Bezug seiner Rohstoffe: er arbeitet hauptsächlich mit Hopferauer Betrieben zusammen. Und der Käse wird natürlich in der Sennerei produziert.
Wer eine Kaffeepause einlegen möchte ... auch der ist in der Käsealp richtig! Denn auch Kuchen und Torten sind hausgemacht. Dabei werden der Käsekuchen und die Käsesahne nach einem alten Rezept hergestellt.
Eine gute Stimmung gehört zu einem guten Essen dazu - und die gibt es in der Käsealp. Regelmäßig finden hier Musikantentreffen, Hüttenabende oder ein Frühschoppen statt.
Öffnungszeiten: 11.00 - 24.00 Uhr, warme Küche 11.30 - 14.00 Uhr und 17.30 -21.00 Uhr, Dienstag Ruhetag
